Coupezquelques rondelles de chorizo et découpez-les en huit morceaux. Coupez finement les tomates séchées. Réservez dans le même bol. Dans un second bol, ajoutez le curry et la coriandre. Versez la crème liquide progressivement tout en battant au fouet. Dans un papier alu, placez le dos de cabillaud et formez une papillote. Ajoutez le Réalisation Dans un mixer, mettez les corn flakes, le chorizo, le beurre coupé en petit morceaux, l’oeuf, le parmesan et le thym.. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte grossière. Goûtez la et rectifiez sel et poivre. Détaillerle film plastique en 10 carrés identiques. Réaliser le bouillon de légumes et laisser le frémir deux minutes. Détailler le chorizo en fines tranches. Disposer sur le film la garniture de légumes et le dos de cabillaud et disposer le chorizo en "écailles" sur le cabillaud. Juste avant de refermer la papillote ajouter le bouillon. Mixerle chorizo. Étape 3 Dans un saladier, mélanger le chorizo avec le parmesan et la chapelure. Ajouter le beurre ramolli et mélanger du bout des doigts. Étape 4 Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four et couvrir de crumble au chorizo. Étape 5 Enfourner 15 minutes. M Marmiton_Recettes Voir toutes les recettes Note de l'auteur : Émincerles légumes, puis les disposer au centre d'une feuille d'aluminium. Étape 2 Placer au dessus le poisson, et le recouvrir d'un peu de moutarde étalée au pinceau ainsi que d'un filet d'huile d'olive. Poivrer et saler. POUR1 PERSONNE 166 kcal1 pavé de cabillaud (surgelé) 1/2 oignon finement émince 50g de crème fraîche épaisse 15 % 1 pointe de jus de citron 1 cc de moutarde sel et poivre Mettre l'oignon émince, le poisson (surgelé) et le jus de citron dans la papillote. Fermer. Cuisson 3 min 750 watts . Réserver le poisson, ajouter crème et moutarde dans la papillote, mélanger. xaC4tt. i-Cook'inRecette créée le samedi 19 mars 2016 à 10h30Préparation 12 Carottes1 patate douce4 pommes de terre coupées en cube1 + 1 petite courgette1 dos de cabillaud1 oignons1 gousses d'ail10 grammes d'huile olive180 grammes de eau10 rondelles de chorizo1 de fumet de poisson deshydraté80 grammes de crème fraîche entière à 35 % de mg bien froide1Placer dans le panier inox d'abord les rondelles de carottes puis les dés de patate douce puis les cubes de pommes de terre. si tout ne rentre pas si vos légumes sont trop gros mettrele surplus dans le varoma2Placer la courgette en cube dans le cuit-vapeur eventuellement le reste des légumes et placer le dos de cabillaud en 4 morceaux dans le plateau du cuit-vapeur3mixer les ingredients dans le bol 5Une fois que l'eau, le chorizo et la courgette en cube et le fumet de poisson ont été mis dans le robot, installer le panier inox dans le bol, puis le cuit-vapeur et son plateau6Retier le cuit-vapeur et le bol le couvercle7mixer pour lisser la sauce. Maintenir le gobelet doseur avec un chiffon pour éviter les projections chaudes ou placer le panier inox à l'envers8DressageDisposer les morceaux de cabillaud sur des assiettes chaudes, puis les légumes en évitant de les de sauce au appétitpeut être servi avec du riz pour les gourmandsÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur 04 Mai Ma recette de dos de cabillaud et chorizo Ingrédients pour 4 pers. 4 dos de cabillaud de 180g chacun sans peau 24 tranches très fines de petit chorizo fort, ou pas. 1 citron 3 branches de thym 3 cuillers à soupe d’huile d’olive Pour l’écrasée de pomme de terre 600 g de pommes de terre charlotte 4 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 jus de citron 1 cuiller à café de fleur de sel A retrouver dans mon livre La recette Épluchez les pommes de terre. Posez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 min environ à petits bouillons. Préchauffez le four à 180 °C. Dans le fond d’un plat allant au four, posez des rondelles de citron, le thym et un filet d’huile d’olive. Posez les dos de cabillaud sur cette garniture côté peau au-dessus. Couvrez les dos de cabillaud de tranches de chorizo et enfournez dans le haut du four 12 à 15 min. Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, écrasez-les à la fourchette en ajoutant l’huile d’olive, le jus de citron et 2 à 3 pincées de fleurs de sel. Servez les dos de cabillaud accompagnés de pommes de terre écrasées. Découvrez aussi Bonjour à tous. Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette salée pour participer au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par 2 blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci est Pauline du blog LAKIWIZINE qui a choisi comme ingrédient le poisson blanc ». J’ai trouvé ma recette sur le blog de Lauren Lolo et sa tambouille ». Je suis désolée pour les photos, elles ne sont vraiment pas jolies. Nous étions à moitié dans le noir à cause de la chaleur et j’ai préparé cette recette un midi en semaine, c’était un peu la course. Par contre, je peux vous assurer que ce plat est vraiment délicieux même si il n’est pas vraiment mis en valeur sur mon blog. Voici la liste des participantes Delphine du blog Oh, la gourmande avec Cabillaud en crumble de jambonSamar du blog Mes inspirations culinaires avec Filet de bar sauce au citronVanessa du blog Popotte du petit bohnium avec fish bowlViviane du blog Quoi qu’on mange avec Cabillaud sauce citronnée à la crème de petits poisEwa du blog Les horizons d’Ewa avec Lotte sur crème d’avocat à la du blog Amour de cuisine avec Tajine de fenouils aux olives et haddock églefin Catalina du blog Le blog de Cata avec Sole à la sauce crème-curry et aux olivesNath du blog Une cuisine pour Voozenoo avec dos de cabillaud, écailles de du blog Cuisine et Couleurs avec Salade de cabillaud et cocos, vinaigrette à l’anchoisMichelle du blog Plaisir de la maison avec filet de barbue aux crozets et sauce du blog The Best Recipes avec Dos de lingue bleue à la poêleChantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Ceviche de cabillaud, salsa de mangueMarion du blog Marmotte en cuisine avec boulettes de cabillaud au fourAnnyvonne du blog Les Délices de Thitoad avec papillotes de poisson aux 5 du blog Glutons avec ceviche de dorade à l’avocat et à la mangueAmélie du blog Cuisine de famille avec Gratin de cabillaud aux tomates et du blog Keskonmangemaman avec Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembreJosette du blog La cuisine de Josette avec pavé de cabillaud à la tapenade de chorizoLiliane du blog La cuisine de Lilly avec Filet de lieu noir en croûte de parmesan Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Cabillaud sauce du blog les recettes de la débrouille avec nuggets de du blog Gourmandise d’Assia avec Mini cakes au Cabillaud au Cake FactoryPauline du blog LAKIWIZINE avec Curry de lieu noir. ********************************************* Ingrédients pour 4 personnes. 600 gr de dos de cabillaud 3 tomates 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de moutarde douce 130 gr de crème liquide 80 gr de parmesan 8 rondelles de chorizo ou plus quelques feuilles de basilic Préchauffez le four à 180°C. Lavez, épépinez et détaillez en dés les tomates. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde, l’ail, la moitié du parmesan et quelques feuilles de basilic ciselées. Coupez le dos de cabillaud en 2 et placez dans un plat allant au four. Recouvrir avec les dés de tomates. Versez la préparation dessus. Disposez 8 rondelles de chorizo et parsemez avec le parmesan restant. Enfournez environ 30 minutes. ********************************************* Voici la liste des anciennes rondes Ronde 01 L’orange, choisie par Soulef et Samar,Ronde 02 L’amande, choisie par Assia,Ronde 03 Le lait de coco, choisi par Delphine,Ronde 04 L’ananas, choisi par Christelle,Ronde 05 Le miel, choisi par Isabelle,Ronde 06 La fraise, choisie par Sarah,Ronde 07 La cerise, choisie par Françoise,Ronde 08 Le chocolat, choisi par Marie,Ronde 09 La tomate, choisie par Virginie,Ronde 10 La courgette, choisie par Christelle,Ronde 11 Le potiron, choisi par Rosa,Ronde 12 La poire, choisie par Michèle,Ronde 13 La banane, choisie par Sylviane,Ronde 14 La vanille, choisie par Hélène,Ronde 15 Le poisson, choisi par Patricia,Ronde 16 Le citron, choisi par Salima,Ronde 17 Le camembert, choisi par Christelle,Ronde 18 La betterave, choisie par Gabrielle,Ronde 19 Les graines de sésames, choisi par Soulef,Ronde 20 La menthe, choisie par Samar,Ronde 21 La crevette, choisie par Coco,Ronde 22 La pomme, choisie par Nathalie,Ronde 23 La châtaigne, choisie par 24 La cannelle, choisie par 25 Les agrumes, choisis par Jackie,Ronde 26 La Carotte, choisie par Samia,Ronde 27 La Mangue, choisie par Brigitte,Ronde 28 Le riz, choisi par Julie,Ronde 29 La rhubarbe, choisie par Marion,Ronde 30 L’abricot, choisi par Soulef,Ronde 31 La pêche, choisie par Samar,Ronde 32 Le soja, choisi par Aurélie,Ronde 33 Les champignons, choisis par Martine,Ronde 34 Le lait concentré, choisi par Marie-Christine,Ronde 35 L’Origan, choisi par Zika,Ronde 36 Les raisins secs, choisis par Soulef,Ronde 37 Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile,Ronde 38 Les lentilles, choisies par Séverine,Ronde 39 Les herbes aromatiques, choisies par Émeline,Ronde 41 Le melon, choisi par Samar,Ronde 42 Le maïs, choisi par Soulef,Ronde 43 Le poireau, choisi par lhem,Ronde 44 Le chou kale, choisi par Colinette,Ronde 45 La cacahuète, choisie par Sofia,Ronde 46 Les Noix, choisies par Élodie,Ronde 47 La cassonade, choisies par Assia,Ronde 48 Le fromage blanc, choisi par Lic,Ronde 49 Les pâtes, choisies par NataliaRonde 50 Les fruits rouges, choisis par Meriem,Ronde 51 Les pois, choisis par 52 L’aubergine, choisi par Samar,Ronde 53 Le poivron, choisi par Catalina,Ronde 54 Le curry, choisi par Virginie,Ronde 55 Le café, choisi par Lina,Ronde 56 La patate douce, choisie par Loubna,Ronde 57 Le saumon, choisi par Chantal,Ronde 58 Les dattes, choisies par Marion,Ronde 59 Le poivre, choisie par Valérie,Ronde 60 La feta ,choisie par Gourmand et bio,Ronde 61 Le sarrasin, choisi par Viviane,,Ronde 62 Le paprika, choisi par La cuisine de Poupoule,Ronde 63 Les radis, choisie par Vanessa,Ronde 64 Le mascarpone, choisi par Samar,Ronde 65 La lavande, choisie par Soulef,Ronde 66 La courgette choisie par Cindy,Ronde 67 Les pruneaux choisis par Michelle,Ronde 68 La polenta choisie par Michèle,Ronde 69 Les fruits exotiques choisis par Yolande,Ronde 70 Le chou-fleur par Salima,Ronde 71 Les légumes oubliés choisis par Amélie,Ronde 72 Le Pavot choisi par Delphine,Ronde 73 Le Quinoa choisi par Charlotte,Ronde 74 Le gingembre choisi par Christine,Ronde 75 Le lait choisi par Martine,Ronde 76 Le fromage de chèvre choisi par Fabienne,Ronde 77 La Prune choisie par Silena,Ronde 78 Les raisins choisis par Nathalie,Ronde 79 Le sirop d’érable choisie par Hélène,Ronde 80 La châtaigne et le marron choisi par Jackie,Ronde 81 L’œuf choisi par Irisa,Ronde 82 Le brocoli choisi par Annyvonne,Ronde 83 La clémentine choisi par Karen,Ronde 84 La pomme de terre choisie par 85 La Pistache choisie par NataliaRonde 86 La framboise choisie par Catalina. Cabillaud en croûte de Parmesan Vous me dites régulièrement que vous manquez d’idées simples pour cuisiner le poisson. Cette fois-ci je vous propose une recette en collaboration avec FishMas, les poissons durables islandais. Connaissez-vous l’Islande ? Y êtes-vous déjà allés ? Moi j’en garde un souvenir émerveillé la nature à l’état brut avec notamment le cercle d’or à savoir le parc national de Thingvellir, la chute d’eau de Gullfoss et enfin Geysir, là où l’on peut admirer le spectacle fascinant du geyser Strokkur. J’aurais pu y rester des heures. Et je ne vous parlerai même pas de Blue Lagoon ! Si dépaysant. Côté nourriture, en Islande le poisson est roi. Normal, c’est une île, me direz-vous. Mais ce que vous ignorez peut-être c’est que l’Islande perpétue une longue tradition de pêche durable. L’industrie islandaise de la pêche commercialise ses produits avec deux certifications Celle de la Pêche responsable islandaise IRF qui concerne 7 espèces cabillaud, sébaste, églefin, lieu noir, hareng islandais, brosme un poisson plat de la famille de la morue et lingue. Celle de MSC. Cette certification internationale vise à assurer la pérennité des populations de poissons, à minimiser l’impact de la pêche sur l’environnement et à promouvoir une gestion efficace des pêcheries. Choisir un poisson ayant ces certifications est donc une bonne idée. Vous pourrez en acheter dans les grandes et les moyennes surfaces et si vous souhaitez plus d’informations sur le sujet, je vous renvoie sur le site J’ai pour ma part choisi de cuisiner une recette de cabillaud. La recette du cabillaud au four, crumble de Parmesan Cabillaud en croûte de Parmesan Pour cette recette j’ai utilisé des mini bok choi. Vous pouvez en prendre aussi de taille normale on les trouve facilement maintenant en grandes surfaces. A défaut, prenez du brocoli ou des broccolinis. Il vous faut pour 4 personnes 4 petits dos de cabillaud islandais de 125 g chacun 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 12 tomates cerises 5 mini bok choi 220 g. Pour le crumble 40 g chapelure japonaise panko ou de la chapelure maison 25 g de Parmesan râpé le zeste d’1 citron 1 pincée de sel de mer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de persil finement ciselé Préchauffez le four à 180°C. Lavez, séchez et ciselez le persil. Lavez les pak choi et les tomates cerise. Fendez les pak choi en 2 et cuisez-les 8 minutes à la vapeur. Mélangez la chapelure, le parmesan, le persil, l’huile d’olive, le zeste de citron, le sel. Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans un plat allant au four. Déposez les filets de poisson dans le plat allant. Recouvrez-le avec les miettes de crumble. Entourez-les avec les feuilles de pak choi précuites et des tomates cerises. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Enfournez et faites cuire à 180 °C, chaleur tournante pendant 8 minutes. Ensuite, cuisez 2 minutes supplémentaires avec la fonction grill du four à 250°C afin de faire dorer les miettes du crumble. Servez, arrosez de quelques gouttes de jus de citron. Cabillaud en croûte de Parmesan Succulent ! L’info épate-belle-mère l’héritage Franco Islandais Jusque dans les années 1930, les marins français de Dunkerque, Gravelines et Paimpol venaient pêcher la morue sur les côtes d’Islande. L’apogée de la pêche à Islande » se situe entre 1850 et 1870 plus de cent navires s’en allaient chaque année vers l’île de glace. Aujourd’hui, le village de Faskrudsfjördur, jadis surnommé “Little French Town”, célèbre chaque année, durant le 3è week-end de juillet, les French days ». Cet évènement rend hommage aux milliers de marins français qui, quatre siècles durant, ont pêché la morue dans les fjords environnants. En 1896, un abri hospitalier pour les marins y a été construit par des Français, puis, en 1899, une chapelle. Un cimetière rassemble également 49 tombes de pêcheurs venant de l’Hexagone. Le livre pour aller avec le plat Impossible de parler de l’Islande sans citer son auteur phare Arnaldur Indriason j’ai dû faire un copier-coller depuis Google pour l’orthographier correctement 😀 . Ses romans policiers ont beaucoup de succès. Il fait partie des auteurs nordiques que personnellement j’adore au même titre que Camilla Läckberg, Henning Mankell, Jo Nesbø et tant d’autres. Je ne sais pas si vous les connaissez ? Pour cet écrivain islandais, je vous recommanderai peut-être de commencer avec Les nuits de Reykjavik, la première affaire d’Erlendur, le policier que l’on retrouve dans plusieurs de ses romans. Un bon moment en perspective ! Comme la recette est facile, cela vous laisse du temps. Enjoy ! Recette créée en collaboration avec Fishmas Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM6 TM5 TM31 134 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau facile Temps de préparation 55min Temps total 50min Nombre de portions 4 portions Ingrédients 20 g de beurre 4 poireaux, fendus en deux et émincés 500 g de dos de cabillaud, en gros dés 8 tranches fines de chorizo du sel du poivre moulu 100 g de crème liquide légère Infos nut. par 1 portion Calories 984 kJ / 235 kcal Protides 27 g Glucides 6 g Lipides 11 g Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Larousse cuisine minceur avec Thermomix 120 Recettes, France Recettes alternatives Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes 1h Conchiglioni au saumon fumé, petits pois, crème et citron 50min Papillotes de saumon, courgettes et riz 40min Tajine de boulettes de poulet, sauce tomate épicée 1h 45min Dinde à la crème, au bacon et au poireau 35min Papillote de saumon aux petits légumes et couscous 40min Filet de poulet et sauce à la tomme de Savoie 35min Papillotes de poulet, tomate et mozarella 35min Papillote de merlu, semoule complète et légumes 40min Roulés de dinde à la pancetta, épinards et sauce aux herbes 50min Sot-l'y-laisse de dinde au curry doux 1h 5min Paupiette de la mer au vin blanc 45min

dos de cabillaud au chorizo en papillote