Puréede pommes de terre et patates douces. gnocchi de patate douce. Chips de patates douces. Magrets de canard à l'orange. Purée de patates douces au lait de coco. Hachis parmentier à la patate douce. Tarte aux patates douces. Gratin patate douce et courgette. Magret de canard aux pommes. Gratin de carottes aux patates douces. Velouté de Badigeonnerles magrets. Chauffer un poêle, cuire les magrets 6 minutes côté graisse. Débarrasser le magret, jeter la graisse remettre le magret côté chair pendant 4 minutes. Dégraisser de nouveau, flamber au cognac. Ajouter le miel et laisser sur feu doux tout en arrosant constamment. Dresser harmonieusement la garniture sur les galettes. Magretde canard, sauce cacao et purée de patate douce. par 750 Grammes. info. signaler. Une recette de magret de canard originale et pleine de saveurs ! Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos similaires lecture auto OUI NON. 01:13. Magret de canard en croûte de chocolat 01:01. Magret de canard au miel et vinaigre balsamique 00:54. Magret de canard, sauce miel & POURLE HACHIS DE CANARD. Préchauffer le four à 220 °C. Effilocher la viande des cuisses de canard. Mettre l'échalote et l'ail dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixer en mode Turbo pendant 10 s. Ajouter la viande, le bouillon, le sel, le poivre et le persil, puis mixer (toujours en mode Turbo pendant 20 s). Connexionà votre compte. Pas encore de compte ? Enregistrez-vous ! Identifiant 1Strier au couteau la peau du magret, le faire cuire à la poêle : du côté de la peau d'abord environ 6 minutes, puis autant de l'autre côté (voire un 6eu2. ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé Préparation 10 min - Cuisson 30 min - Accessoires utilisés Etape 1 Épluchez les patates douces. Coupez les grossièrement. Lavez les. Etape 2 Versez cl d'eau dans la cuve du robot et mettez les patates douces dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur pour 30 min Etape 3 Quand les patates douces sont cuites , videz le bol du robot, puis placez le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez les légumes, le beurre coupé en morceaux, la crème, salez, poivrez et mixez en vitesse 9 pendant 1 minute . Etape 4 Vérifiez si toutes les patates sont bien en purée, sinon mettez un coup de pulse. Parfois être blogueur de cuisine est quand même très chouette, car j’ai reçu deux caisses de vin de Plaimont. Et comme je suis un grand amateur de vin rouge, j’étais vraiment ravi. Je vous propose deux recettes qui s’accommoderont à la perfection avec du vin rouge. Voici la première avec ce magret finement prédécoupé pour une cuisson parfaite, accompagné d’une purée de kabocha et patate douce avec un crumble de sarrasin et noisettes, des shiitakés à l’ail et des Rattes du Touquet croustillantes. Vous pourrez remplacer la kabocha par une autre courge, et les shiitakés par des champignons plus classiques. Recette de MAGRET, PURÉE DE KABOCHA ET PATATE DOUCE, SHIITAKÉS , POMMES SAUTÉES ET CRUMBLE SARRASIN pour 6 personnes Crumble sarrasin 45g de farine de sarrasin 35g de beurre demi-sel 30g de poudre de noisettes grillées 30g de parmesan râpé 10g de sucre poivre du moulin Purée kabocha patate douce 600g de chair de kabocha cuite 800g de patate douce cuite 300g de crème liquide entière 75g de beurre demi-sel sel, poivre, noix de muscade Shiitakés à l’ail 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 600g de shiitakés 4 gousses d’ail ciboulette Rattes du Touquet sautées 1 kg de rattes du Touquet 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 50g de beurre demi-sel 3 magrets de canard Instructions Préparez tout d’abord le crumble au sarrasin. Mélangez tous les ingrédients à la main dans un petit récipient. Vous devez avoir une pâte homogène. Versez la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson. Faites cuire à 170°C pendant 17 minutes. Mettez de côté. Préparez la purée. Coupez et vides la kabocha que vous pourrez remplacer par du potiron ou de la courge butternut. Faites cuire à la vapeur avec les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 à 25 minutes, il faut qu’un couteau y rentre sans résistance. Récupérez la chair de la courge et mettez le tout dans un récipient avec la patate douce. Écrasez avec un presse purée ou un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème. Samez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien. Mettez de côté. Lavez les rattes du Touquet et des petites pommes de terre. Versez l’huile et le beurre dans un cocotte sur feu modéré. Ajoutez les pommes de terre essuyées coupées en deux. Fermez le couvercle et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, enlevez le couvercle et laissez cuire jusqu’à obtenir une belle coloration. Elles vont devenir toutes croustillantes ! Pour les shiitakés que vous pourrez remplacer par des champignons plus classiques. Équeutez-les en partie puis coupez-les en morceaux. Versez l’huile et l’ail en morceaux dans une poêle. Ajoutez les champignons et laissez cuire le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez un peu de ciboulette. Pour les magrets de canard, mettez-les au congélateur 3 heures pour faciliter l’opération suivante. Coupez-les en très fines tranches. Puis avec deux pics à brochette, reconstituez-les. Quand tout est prêt et cuit, faites cuire les magrets dans une poêle très chaudes. Le gras va d’autant mieux fondre avec des tranches pré-coupées. Le gras doit être bien coloré. Laissez cuire de l’autre côté également jusqu’à la cuisson désirée. Il ne restera plus qu’à enlever les pics et à servir une moitié par personne. Servez le tout ensemble, le crumble sarrasin sur la purée. Un délice ! Magret, purée de kabocha et patate douce, shiitakés , pommes sautées et crumble sarrasin Parfois être blogueur de cuisine est quand même très chouette, car j’ai reçu deux caisses de vin de Plaimont. Et comme je suis un grand amateur de vin rouge, j’étais vraiment ravi. Je vous propose deux recettes qui s’accommoderont à la perfection avec du vin rouge. Voici la première avec ce magret finement prédécoupé pour une cuisson parfaite, accompagné d’une purée de kabocha et patate douce avec un crumble de sarrasin et noisettes, des shiitakés à l’ail et des Rattes du Touquet croustillantes. Vous pourrez remplacer la kabocha par une autre courge, et les shiitakés par des champignons plus classiques. Temps de préparation 3 h 25 min Temps total 3 h 25 min Portions 6 personnesCalories 956 kcal Ingrédients Instructions Préparez tout d’abord le crumble au sarrasin. Mélangez tous les ingrédients à la main dans un petit devez avoir une pâte la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuire à 170°C pendant 17 minutes. Mettez de la et vides la kabocha que vous pourrez remplacer par du potiron ou de la courge cuire à la vapeur avec les patates douces épluchées et coupées en cuire le tout à la vapeur pendant 15 à 25 minutes, il faut qu’un couteau y rentre sans la chair de la courge et mettez le tout dans un récipient avec la patate avec un presse purée ou un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème. Samez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien. Mettez de les rattes du Touquet et des petites pommes de terre. Versez l’huile et le beurre dans un cocotte sur feu les pommes de terre essuyées coupées en le couvercle et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en bout de ce temps, enlevez le couvercle et laissez cuire jusqu’à obtenir une belle coloration. Elles vont devenir toutes croustillantes ! Pour les shiitakés que vous pourrez remplacer par des champignons plus en partie puis coupez-les en l’huile et l’ail en morceaux dans une les champignons et laissez cuire le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien un peu de les magrets de canard, mettez-les au congélateur 3 heures pour faciliter l’opération en très fines avec deux pics à brochette, tout est prêt et cuit, faites cuire les magrets dans une poêle très chaudes. Le gras va d’autant mieux fondre avec des tranches pré-coupées. Le gras doit être bien cuire de l’autre côté également jusqu’à la cuisson ne restera plus qu’à enlever les pics et à servir une moitié par le tout ensemble, le crumble sarrasin sur la purée. Un délice ! NutritionCalories 956kcalCarbohydrates 92gProtéines 36gFat 52gLipides saturés 28gGraisses polyinsaturées 3gGraisses monoinsaturées 15gLipides trans 1gCholéstérol 205mgSodium 373mgPotassium 2893mgFibre 14gSucre 10gVitamine A 3059IUVitamine C 76mgCalcium 169mgFer 9mg Mots clé Canard, magret, patate douce, Pomme de terre, Shiitakés Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was! Accueil Je me connecte Votre recette Magret de canard au miel et purée de patates douces à 556 calories Prenez la moitié d'un magret de canard et découpez le dos en faisant des losanges mais attention de ne pas toucher la chair puis faites cuire dans une poêle du côté de la peau pendant environ une dizaine de minutes. Récupérez votre magret et découpez délicatement la peau ainsi que le gras puis dans votre poêle vous ajouterez dans un premier temps votre vinaigre balsamique pour déglacer puis votre cuillère à soupe de miel ainsi qu'un peu de sel mélangez et remettez votre magret en le passant 30 secondes sur chaque face en remettant le feu votre accompagnement Épluchez et nettoyez votre patate douce puis coupez la en gros cubes, mettez le tout à cuire dans une casserole d'eau avec un peu de sel et laissez cuire pendant environ une dizaine de minutes. Écrasez votre patate douce avec un presse-purée en y rajoutant une pincée de cumin ainsi que vos 2 cuillères à café de crème fraîche allégée en matière grasse, salez et poivrez. DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn réalisée sur les recommandations de l'OMSPrésence de lactosePrésence de glucoseLes aliments presents dans cette recetteLeurs vertusCumin Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominauxCrème fraîche Favorise un apport en gras saturés important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possibleVinaigre Limite l’augmentation de la glycémieSel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielleEchalote Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissementMiel Prébiotique et antioxydant il interagit dans la neutralisation des radicaux libres du corpsCanard Avec ses vitamines du groupe B et le zinc la viande de caard participe au processus de l’immunité Recette précédente Magret de canard au miel et purée de potironRecette suivanteMagret de canard au miel et écrasé de pommes de terre au vin blanc Une purée de potimarron et patate douce pour voir la vie en orange dans ce joli mois d’Automne. Cette purée est facile à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients. Elle est excellente autant sur le point nutritionnel que gustatif. En effet, le potimarron et la patate douce sont riches en vitamines notamment la vitamine A qui contribue à la croissance des os, protège des infections, joue un rôle anti-oxydant… et en bêta-carotène deux fois plus que la carotte!. Côté saveur, le mariage du potimarron et de la patate douce fait ressortir le goût de la châtaigne. J’ai assaisonné la purée avec de la muscade mais vous pouvez varier avec du curry, paprika, 4 épices… Cette purée accompagne à merveille un magret de canard ou un poulet rôti par exemple. . Ingrédients pour 4 personnes 600g de potimarron500g de patates douce10cl de crème liquidenoix de muscade une cuillère à cafésel, poivre . Préparation de la purée de potimarron et patate douce 1. Lavez le potimarron et coupez-le en gros morceaux. Epluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. 2. Cuire le potimarron et les patates douces à la vapeur pendant 30 minutes. 3. Epluchez le potimarron la peau du potimarron est comestible, vous pouvez la conserver si il est bio 4. Dans le bol du mixeur versez les morceaux de potimarron et de patates douce, la crème liquide, le sel et le poivre. 5. Mixez jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. 6. Servir chaud. Astuce gourmande vous pouvez varier les épices de votre purée curry, paprika, 4 épices, épices à pain d’épices …. Voici quelques idées pour agrémenter cette purée lardons, poitrine de porc, jambon, chorizo… Il est également possible de parsemer dessus des noisettes concassées ou bien du fromage râpé de type Comté, parmesan… ★ Conseil nutrition vous pouvez servir cette purée avec un magret de canard, du bœuf ou un poulet rôti par exemple. Vous souhaitez réaliser d’autres recettes avec du potimarron? c’est par ICI. Bonne dégustation les petits choux! – –

magret de canard purée de patate douce